氨基葡萄糖是人體內(nèi)一種天然存在的物質(zhì)，是形成軟骨基質(zhì)和關(guān)節(jié)液的重要物質(zhì)。隨著年齡的增長(zhǎng)、過度的使用或損傷，人體內(nèi)的氨基葡萄糖合成速度會(huì)減慢，導(dǎo)致軟骨磨損和關(guān)節(jié)功能退化。氨基葡萄糖鹽作為一種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其主要功能是為人體提供合成軟骨基質(zhì)和關(guān)節(jié)液的關(guān)鍵原料，通過促進(jìn)軟骨修復(fù)再生、增加關(guān)節(jié)滑液潤(rùn)滑度及發(fā)揮輕度抗炎作用，來維護(hù)關(guān)節(jié)健康、延緩關(guān)節(jié)退化，氨基葡萄糖鹽主要適用于中老年人、運(yùn)動(dòng)愛好者等有關(guān)節(jié)負(fù)荷需求或已存在關(guān)節(jié)不適的人群。隨著營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)整體的快速發(fā)展和骨關(guān)節(jié)疾病患者數(shù)量的增加，氨基葡萄糖鹽的需求量日益增長(zhǎng)。

從2025年9月16日起實(shí)施的國(guó)標(biāo)GB 1903.75-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 (6S)-5-甲基四氫葉酸,氨基葡萄糖鹽》規(guī)定了氨基葡萄糖的測(cè)定方法。標(biāo)準(zhǔn)中指定的色譜柱要求為：NH2 柱,250 mm × 4.6 mm,粒徑5 μm;或其他等效的色譜柱。國(guó)標(biāo)要求氨基葡萄糖鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣6次，峰面積相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差（RSD) 不大于2.0%,拖尾因子不大于2.0,理論塔板數(shù)不小于1,500。使用Asahipak NH2P-50 4E進(jìn)行分析，可以滿足國(guó)標(biāo)的各種要求。

分析條件

Column：Shodex Asahipak NH2P-50 4E (4.6 mm I.D. x 250 mm)

Eluent：20 mM KH2PO4 aq. (pH 7.5 adjust with 20 g/100 mL KOH)/CH3CN=25/75

Flow rate：1.5 mL/min

Detector：UV (195 nm)

Column temp.：35 ℃

樣品信息

3.75 mg/mL of Glucosamine hydrochloride in 50% CH3CN    

進(jìn)樣量：10 µL

分離結(jié)果

分析譜圖

結(jié)論

使用Asahipak NH2P-50 4E進(jìn)行分析，氨基葡萄糖鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣6次，峰面積相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)差（RSD) 不大于2.0%，拖尾因子不大于2.0，理論塔板數(shù)不小于1,500。Asahipak NH2P-50 4E可以滿足該國(guó)標(biāo)的各種要求。